Una portata versatile che può essere gustata come antipasto o piatto unico leggero.
Foto Tortino con porri e carota.
Per assaporare al meglio il gusto delicato del porro.
Un piatto veloce e poco impegnativo che con pochi ingredienti ci permette di gustare questo fantastico vegetale dal sapore delicato e deciso.
Può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
Tortino ai porri.
Ingredienti:
rotolo di pasta brisè
porri
carote
besciamella
formaggio grana
noce moscata
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Prima di tutto, iniziate a preriscaldare il forno a 220°
Preparate i Porri pulendoli accuratamente
Tagliate a rondelle la parte interna, più chiara, del porro comprendendo anche un po' di quella verde , scartando la parte finale più dura e fibrosa (non buttate gli scarti, perchè possono sempre essere utili in altre ricette, la più facile un ottimo brodo vegetale)
Fate lo stesso con le carote
Mettete poi a rosolare il porro e la carota in padella
Nel frattempo iniziate a preparare la besciamella secondo la ricetta classica
Scolate i porri e le carote appena risulteranno appassiti
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente: mettere insieme i porri, la besciamella e il formaggio grana mischiandoli per bene tra di loro
Stendete la pasta brisè in una teglia foderata di carta forno, mantenendo i bordi alti
Bucate la base con i rebbi di una forchetta
Versate tutto l'impasto all'interno della pasta Brisè.
Richiudete la pasta brisè ricoprendo interamente la superficie.
Infornare per una ventina di minuti.
Una volta sfornata lassiate intiepidire prima di servire.
Buon Appetito!
Potrete provare questa ricetta nelle varie stagioni sostituendo l'ingrediente principale con finocchi, cavolfiori, carote o qualsiasi altra verdura a vostro piacimento.
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