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Ratatouille

Ecco la ricetta per preparare la ratatouille, un gustoso piatto di verdure alla provenzale

Foto da repertorio.


La ratatouille è un piatto versatile e può essere servita da sola, accompagnata da pane croccante o come condimento per pasta o riso. È ancora più deliziosa se lasciata riposare per qualche ora o pernottata per far amalgamare i sapori.






Ingredienti:


Ingredienti:

  • 1 melanzana

  • 1 zucchina

  • 1 peperone rosso

  • 1 peperone giallo

  • 1 cipolla

  • 3 pomodori maturi

  • 3 spicchi d'aglio

  • 2 cucchiai di olio d'oliva

  • 1 cucchiaino di origano secco

  • 1 cucchiaino di timo secco

  • Sale e pepe q.b.

  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)



  • Preparazione:

  1. Lavate tutte le verdure. Tagliate la melanzana, la zucchina, i peperoni e la cipolla a rondelle di dimensioni simili. Tritate l'aglio finemente. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini.

  2. In una grande padella o pentola, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete per alcuni minuti finché diventano morbidi e traslucidi.

  3. Aggiungete i peperoni nella padella e cuocete per circa 5 minuti, finché iniziano a ammorbidirsi.

  4. Aggiungete la melanzana e la zucchina nella padella e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  5. Aggiungete i pomodori, l'origano, il timo, il sale e il pepe nella padella. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

  6. Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la ratatouille per circa 20-30 minuti, finché le verdure sono tenere ma non troppo morbide. Mescolate di tanto in tanto durante la cottura.

  7. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.

  8. Servite la ratatouille calda come piatto principale vegetariano o come contorno. Potete guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Buon appetito!







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