Ecco la ricetta per preparare la ratatouille, un gustoso piatto di verdure alla provenzale
Foto da repertorio.
La ratatouille è un piatto versatile e può essere servita da sola, accompagnata da pane croccante o come condimento per pasta o riso. È ancora più deliziosa se lasciata riposare per qualche ora o pernottata per far amalgamare i sapori.
Ingredienti:
Ingredienti:
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
3 pomodori maturi
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Preparazione:
Lavate tutte le verdure. Tagliate la melanzana, la zucchina, i peperoni e la cipolla a rondelle di dimensioni simili. Tritate l'aglio finemente. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
In una grande padella o pentola, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete per alcuni minuti finché diventano morbidi e traslucidi.
Aggiungete i peperoni nella padella e cuocete per circa 5 minuti, finché iniziano a ammorbidirsi.
Aggiungete la melanzana e la zucchina nella padella e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete i pomodori, l'origano, il timo, il sale e il pepe nella padella. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la ratatouille per circa 20-30 minuti, finché le verdure sono tenere ma non troppo morbide. Mescolate di tanto in tanto durante la cottura.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Servite la ratatouille calda come piatto principale vegetariano o come contorno. Potete guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Buon appetito!
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