Queste polpette colorate sono una scelta divertente e sana, perfetta per far mangiare le verdure ai più piccoli e aiutare gli adulti a mantenere una dieta equilibrata.
Foto ricetta preparata con prodotti del nostro Orto.
Un piatto colorato ed sfizioso, croccanti in esterno e morbidissime al loro interno.
Queste polpette sono proposte con ricetta vegana, ma è possibile aggiungere del formaggio grattugiato nella ricetta per aumentarne la croccantezza esterna e donare un sapore leggermente salato. Il risultato finale è un piatto che può essere servito come antipasto contorno o piatto principale.
Per poter donare colori diversi alle polpette basterà cambiare l'ingrediente principale... sarà quindi possibile avere colori diversi per ogni stagione!
Polpette Colorate alle verdure.
Ingredienti Polpette Verdi:
Broccolo
Bietole (comprese di gambo)
aglio
pan grattato
decollata di patate o amido di mais
olio evo
sale e pepe
fiocchi d'avena o mais per la panatura
Preparazione:
Per prima cosa lavate per bene il broccolo e le bietole
Fatele cuocere in acqua bollente e leggermente salata per circa 15 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, in una padella fate rosolare un spicchio di aglio con un filo di olio
Unite le verdure e fate insaporire in padella per qualche minuto
Mettete, il tutto in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema
Aggiungete, quindi, il pan grattato e un cucchiaio di fecola, mischiate bene per ottenere un composto omogeneo
Insaporite con sale e pepe a vostro piacimento
Con l'aiuto di un cucchiaio formate le polpettine
Se gradite dare una panatura, passate poi le polpette in un piatto con fiocchi di avena oppure mais e fateli attaccare al composto.
Noi le abbiamo cotte in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti, ma potete metterle in forno oppure farle in padella utilizzando una padella antiaderente e sporcandola con un filo d'olio rigirandole di tanto in tanto per creare una crosticina esterna.
Potrete servirle calde oppure fredde, accompagnate con delle salse a piacimento.
Buon Appetito!
Per le Polpette Viola abbiamo utilizzato il cavolo cappuccio rosso.
Potrete provarle anche sostituendo le verdure con carote o zucca per ottenere polpette arancioni, piselli per polpette verde chiaro, pomodori per polpette rosse o altra verdura a vostra fantasia!
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