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Insalata Paesana e Uova Sode

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Una ricetta velocissima, un classico della cucina tradizionale Brianzola.

Foto dal nostro Orto: Insalata Paesana, appena raccolta e Uova fresche Bargero (con ancora la piumetta!).

Un piatto velocissimo, poco impegnativo, ma competo e gustosissimo!

Tutti i prodotti sono reperibili nel nostro punto vendita.

La Paesana, chiamata anche insalata di campo, e appartiene al gruppo dei radicchi e delle cicorie, e come loro è ricca di vitamina A, C e di Ferro


Le foglie si prestano ad essere consumate crude con le radici.

Nelle ricette è spesso accompagnata da uova sode e da altre insalate e verdure dal sapore più delicato per alleggerire il suo sapore ritenuto troppo amaro per certi palati.


Insalata Paesana con Uova Sode.


Ingredienti:

  • insalata paesana (radicchio)

  • uova Bio

  • Cipollotto

  • Uno spicchio d’aglio

  • Pane raffermo

  • Olio evo q.b.

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulite accuratamente l'insaltala (anche le radici sono edibili)

  2. Prendete il pane raffermo e tagliatelo a cubetti

  3. In una padella iniziate a rosolate lo spicchio d'aglio con poco olio

  4. unitevi il pane raffermo

  5. e fatelo rosolare ed insaporire fino a renderlo croccante e dorato.

  6. Ora preparate le uova sode (per un'ottima cottura considerate 10 minuti di tempo da quando inizia il bollore)

  7. Una volta cotte e sgusciate tagliatele a fette

  8. Mettete l'insalata in una marmitta con il cipollotto tagliato a rondelle sottili

  9. condite con olio evo, sale e pepe

  10. Aggiungete i cubetti di pane e le uova sode tagliate.

Buon Appetito!





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